2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 12:07
Geräuchertes Fleisch, Fisch, Geflügel sind bei den Kunden gefragt, weil sie ein köstliches Aroma und einen besonderen Geschmack haben. Daher versuchen viele Unternehmen der Lebensmittelindustrie, ihre Produktion mit Geräten zum Kalt- und Heißräuchern von Produkten auszustatten, da sie immer ihren Abnehmer finden.
Die Räucherei "Izhitsa", die ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile hat, ist für solche Zwecke gut geeignet.
Ansichten
Räucherei "Izhitsa" eignet sich für diejenigen, die sich entschieden haben, ein eigenes Unternehmen zu gründen und eine kleine Werkstatt für die Herstellung von Räucherprodukten und ein Geschäft zu eröffnen, in dem diese verkauft werden können. Eine solche Haltung wird für den Besitzer des Cafés nicht überflüssig: Sie wird die Speisekarte abwechslungsreich gestalten und die Besucher mit köstlichen Gerichten anlocken.
Das Gewicht einer Produktcharge, die in die Kammer geladen werden kann, liegt je nach Modifikation der Anlage im Bereich von 50 bis 250 Kilogramm.
Für jeden Produkttyp wird ein spezifisches Programm mit den notwendigen Parametern festgelegt. Dadurch entfällt für den Raucher die Notwendigkeit, jeden Schritt zu verfolgen und den Prozess zu kontrollieren.
- Installation "Izhitsa-1200M2 " ermöglicht es Ihnen, bis zu 100 kg Produkt zu laden, das anderthalb Stunden lang geräuchert wird. Eine solche Ladung ermöglicht die Produktion von etwa einer halben Tonne Räucherfleisch oder Fisch pro Tag.
- " Izhitsa-GK " Die Anzahl der geladenen Produkte unterscheidet sich nicht vom Vorgängermodell, köstliches Räucherfleisch wird zweieinhalb Stunden lang gekocht.
- " Izhitsa-1700 " fasst 200 kg Köstlichkeiten zum Kochen. Sie können je nach gewünschtem Ergebnis eine bis zwei Stunden rauchen. Der kontinuierliche Betrieb ermöglicht die Produktion von eineinhalb Tonnen Produkt pro Tag.
- " Izhitsa-2500 " gilt als das leistungsstärkste Modell dieses Räuchereiherstellers. Es ermöglicht Ihnen, 250 kg Produkt zu laden und in anderthalb Stunden zu kochen. In diesem Gerät können Sie heiß und kalt geräucherte Produkte zubereiten.
Jeder kann die Geräte benutzen, nachdem er die Anleitung studiert hat. Dank des Touchscreens können Sie während des Räuchervorgangs die Temperatur einstellen, die Luftfeuchtigkeit und die Rauchsättigung ändern. All dies ermöglicht es Ihnen, die gewünschten Parameter zu erreichen: Geschmack, Farbe, Rauchigkeitsgrad.
Die Heißräuchermethode unterscheidet sich deutlich von der Kalträucherung. Der erste Prozess findet bei hoher Temperatur statt und je nach verwendeter Ausrüstung kann das Produkt in 1-2 Stunden fertig sein. Durch Kalträuchern bei niedrigen Temperaturen kann das Produkt einen Tag oder sogar länger gegart werden. Bevor der Fisch oder das Fleisch in der Räucherei gewonnen wird, müssen sie zusätzlich verarbeitet werden, beispielsweise gesalzen.
Vorteile und Nachteile
Betrachten Sie zunächst die positiven Eigenschaften der Produkte:
- Die Elemente der Räuchergeräte "Izhitsa" bestehen aus Materialien, die nicht korrosionsanfällig sind, hohen Temperaturen gut standhalten und gegen aggressive Umgebungen immun sind.
- Mit der Ausrüstung können Sie nicht nur Fleisch und Fisch räuchern, sondern auch Käse, Speck und Wurst. Darüber hinaus können Sie in der Installation nicht nur rauchen, sondern auch Produkte trocknen und backen. Die Heizelemente sind praktischerweise so angeordnet, dass sich die Kammer gleichmäßig aufheizt.
- Die Installation benötigt wenig Platz und vor allem verbraucht sie nicht viel Energie. So kann es in einem kleinen Raum installiert werden. Mit all diesen Eigenschaften ist dieser Typ jedoch nicht sehr geeignet für ein Haus, in dem eine kleine Familie lebt. Dafür stehen kleine Räuchereien für den Heimgebrauch zur Verfügung. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch Izhitsu in Ihrem Haus installieren, das von mehreren Familien gleichzeitig genutzt werden kann.
- Wenn Sie geräuchertes Fleisch essen, das mit den Izhitsa-Rauchern zubereitet wird, können Sie sicher sein, dass es frei von Karzinogenen ist. Dafür garantieren in jedem Fall die Hersteller der Anlage und schätzen ihren Ruf. Die Temperatur liegt im normalen Bereich, bei dem keine Schadstoffe produziert werden.
Die Haltbarkeit von Produkten, die in Izhitsa-Anlagen hergestellt werden, beträgt bis zu zwei Monate. Was den Preis angeht, sind solche Installationen viel günstiger als ihre importierten Gegenstücke.
Diese Art der Installation wird hauptsächlich von Unternehmern gekauft.
Echte Kundenbewertungen findet man immer auf spezialisierten Seiten im Internet. Viele Leute stellen fest, dass die gekauften Geräte seit vielen Jahren einwandfrei funktionieren und keine Ausfälle auftreten. Die Produkte sind schmackhaft und von hoher Qualität, dies wird von Kunden geschätzt, die regelmäßig geräuchertes Fleisch kaufen.
Der Schornstein befindet sich unten, wodurch das Spritzen von Kondenswasser auf das Produkt verhindert wird … Viele Unternehmer schätzen besonders, dass die Produkte sehr schnell zubereitet werden und die Kapazität für eine kleine Produktion recht ordentlich ist. Doch bei vielen positiven Aspekten sollten auch einige Nachteile in Kauf genommen werden. Kleine und mittelständische Unternehmen, die die Geräte getestet haben, sind beispielsweise das Fehlen eines Kühlkompressors.
Für ein gleichmäßiges Räuchern müssen große Fleisch- oder Fischportionen, die zu groß sind, in kleinere Stücke geteilt werden.
Im Allgemeinen passen die Eigenschaften der Anlagen zu den meisten Unternehmern und ermöglichen es ihnen, köstliche Produkte zuzubereiten sowie eigene Rezepte zu entwickeln.
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