2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 12:07
Bevor Sie mit der Ausstattung von Gastronomiebetrieben beginnen, müssen Sie eine Reihe zwingender Anforderungen erfüllen. Sie bedeuten nicht nur die Auswahl schöner Details, um ein besonderes Interieur zu schaffen, sondern auch die richtige Aufteilung des Küchenraums. Denn die richtige Auswahl und Anordnung der Küchenutensilien spielt eine Win-Win-Rolle für die Qualität und Beschleunigung des Garprozesses. Wenn Sie sich für einen berührungslosen Grill von Salamander entscheiden, können Sie all diese Aufgaben erfüllen.
Gleichzeitig macht der Grill den Bedarf an Öl überflüssig, was für ein gesundes Garen sehr wichtig ist.
Welche Grillarten gibt es?
Mit Salamander-Grills können Sie köstliche Pizzen, Sandwiches, Würstchen, eine Vielzahl von warmen Snacks, Gemüse und Sandwiches zubereiten. Das Produkt wird durch Thermoelemente erwärmt, die sich oben auf der Struktur befinden. Das Essen wird auf den unteren Teil gelegt.
Salamandergrills können je nach Art des Heizelements in drei Arten unterteilt werden
- Infrarot . Bietet Fast-Food-Zubereitung, während die Luft im Raum fast nicht erwärmt wird.
- Elektrisch . Ausgestattet mit Heizelementen, recht teuer, aber gleichzeitig beliebt in den Küchen kleiner Fastfoods und Cafés. Ermöglicht das Backen und Erhitzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
- Gas . Ihre Arbeit erfolgt durch die Verbrennung von Gas. Sie haben ein bis sechs Brenner. Sie werden normalerweise an Straßenhandelspunkten betrieben. Ziemlich sparsam, wenn auch unsicher.
Je nachdem, ob sich das Heizelement bewegt, gibt es Grills mit fester oder nicht fester Oberseite. Bei ersteren ist es möglich, die Höhe des oberen Teils mit Heizelementen zu verstellen, letztere haben keine solche Funktion, aber Sie können den unteren Teil darin neu anordnen.
Die Vorteile dieser Technik
Berührungslose Grills vom Salamander-Typ haben eine Reihe von Vorteilen:
- Sie müssen nicht viel Zeit damit verbringen, diese Struktur zu waschen - sie ist mit einfachen Reinigungsmitteln sehr schnell und einfach zu reinigen;
- nimmt nicht viel Platz ein;
- hat eine hohe Leistung;
- aus Edelstahl, was die Verschleißfestigkeit erhöht;
- Sie können den Kochvorgang regulieren;
- die gekochten Gerichte haben einen wunderbaren Geschmack (es ist auch möglich, eine appetitliche Kruste zu bilden);
- Multifunktionalität - ermöglicht das Aufwärmen und Zubereiten einer Vielzahl von Gerichten.
Außerdem ist das Salamander-Heizgerät mit einer Temperaturfunktion ausgestattet ., die dem Koch eine gleichmäßige Erwärmung aller Gerichte garantiert. Der Temperaturbereich reicht von null bis dreihundert Grad Celsius. Die Grills sind mit Schalen zum Auffangen von Fett und Rosten zum Servieren von Speisen ausgestattet.
Dadurch, dass die Lebensmittel während des Garvorgangs keinen Kontakt mit Heizelementen haben, ist es möglich, die vorteilhaften Eigenschaften der Lebensmittel so weit wie möglich zu erhalten. Da der Kontakt mit Öl während der Zubereitung des Gerichts ausgeschlossen ist, wird die Menge der Verbrennungsprodukte reduziert, wodurch Sie den Grill an jedem für Sie bequemen Ort verwenden können.
Worauf Sie bei der Auswahl achten sollten
Zunächst müssen Sie die Größe der Küche bewerten. Für kleine Räume eignet sich ein Modell mit Infrarotheizung, das die Raumluft nicht stark erwärmt. Besitzer von geräumigen Küchen können auf Grills mit Heizelementen achten. Wenn Sie ein Fastfood-Restaurant eröffnen möchten, benötigen Sie ein Modell mit Gasbrennern.
Grills mit beweglicher Oberseite sind rentabler, weil sie die Wärme besser speichern, aber sie sind viel teurer.
Bewertungen
Unter den Nutzern von Grills der deutschen Firma Bartscher gibt es sowohl Besitzer von respektablen Cafés als auch kleinen Fastfoods. Sie bemerken die Kompaktheit, die komfortablen Touch-Panels - nicht umsonst zeigt der Lieferant den idealen Ansatz bei der Herstellung des Produkts. Dies deutet darauf hin, dass der Hersteller eine große Auswahl an Modellen herstellt. Besitzer von Bartscher-Grills sprechen von ihrer Multifunktionalität (dies gilt selbst für die günstigsten Modelle). Selbst bei einer geringen Leistung des Heizelements wird aufgrund eines ordnungsgemäß debuggten Rosts ein produktives Glühen beobachtet. Natürlich gibt es mehr Funktionen in teureren Modellen.
Fans der chinesischen Firma Airhot sprechen über die Praktikabilität der Modelle , obwohl ihre Machbarkeit auf eine bestimmte Aufgabe ausgerichtet ist. Es werden Modelle mit einer Leistung von bis zu vier Kilowatt notiert, während sie über zwei Arbeitsflächen verfügen. All dies spricht für die hohe Effizienz der Geräte. Es stimmt, um ehrlich zu sein, Airhot-Grills sind deutschen und italienischen Pendants unterlegen.
Sirman-Modelle sind kompakt, ausgezeichnete gleichmäßige Heizung, erfüllen europäische Standards, aber der Preis in den Geschäften liegt über 70.000 Rubel. Obwohl der Grill nicht viel Platz einnimmt, ist die Leistung dank des großen Grills hoch.
Aus dem Vorstehenden sollte klar sein, dass nicht jeder Catering-Besitzer in der Lage sein wird, teure Geräte zu kaufen . Und die Hersteller geben uns die Möglichkeit, preisgünstige Modelle von Salamander-Grills auszuwählen. Die Preisspanne sowie die technischen Eigenschaften sind sehr umfangreich. Es hängt alles von der Anzahl der Heizflächen und der Leistung ab. Die Kosten für solche Modelle reichen von 15 bis 50 Tausend Rubel. Die teuersten können für 90-100 Tausend Rubel gekauft werden.
Der Grund für diese Preisspanne ist das Material, aus dem der Sockel besteht. Auf die Qualität von Edelstahl ist laut Experten zu achten. Aber der Käufer wird diese Kosten garantiert rechtzeitig erstatten. Dies liegt daran, dass die Geschwindigkeit des Service, die Qualität des Röstens und der Geschmack der Speisen positive Ergebnisse bringen.
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