Schwarzer Rettich (32 Fotos): Wann Pflanzen Und Wie Wachsen? Wie Unterscheidet Es Sich Von Grünem Rettich? Rettich "Winter Rund Schwarz" Und Andere Sorten

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 12:07

Rettich ist eines der beliebtesten Gemüsesorten, fast alle Sommerbewohner beschäftigen sich mit seinem Anbau. Heute werden wir über die Merkmale dieser Kultur sprechen und Empfehlungen für die richtige Bepflanzung und Pflege geben.

allgemeine Beschreibung

Schwarzer Rettich ist eine einjährige Gemüsepflanze aus der Kohlfamilie. Dies ist eine der ältesten Kulturen . Es wurde zuerst auf dem eurasischen Kontinent angebaut, von wo es sich schnell in die Vereinigten Staaten ausbreitete.

Die Pflanze ist unprätentiös, sie kann auf einer Vielzahl von Substraten und unter allen natürlichen und klimatischen Bedingungen erfolgreich wachsen und sich entwickeln.

Im ersten Jahr nach dem Pflanzen bilden die Pflanzen starke Wurzeln sowie Wurzelblätter in Form einer Rosette. Auf der zweiten wächst ein aufrechter Stängel mit einer Höhe von 50-60 cm, auf dem sich später Blütenstände und dann Schoten mit Samen bilden. Die Blattspreiten werden seziert, der obere Teil ist verbreitert und verengt sich, wenn er sich dem Boden nähert. Ihre Farbe ist hellgrün mit einer ausgeprägten olivfarbenen Tönung. Die Oberfläche sieht rau und rau aus. Die Blüten sind klein, vierblättrig. Sie werden am Stiel gebildet und in einer Bürste gesammelt. Die Farbtöne sind hell, Pastell.

Es werden nur Früchte gegessen . Sie haben eine leicht längliche oder runde Form. Der Durchmesser der Hackfrucht beträgt 5 bis 12 cm, das Gewicht variiert von 250 g bis 1,5-2,5 kg. Das Fruchtfleisch ist innen weiß, sehr saftig, hat eine ziemlich dichte Struktur. Enthält eine hohe Konzentration an ätherischem Senföl und viele Phytonzide, daher ist der Geschmack des Gemüses würzig mit einer ausgeprägten Bitterkeit. Die Haut ist dicht, schwarz.

Unterschiede zu grünem Rettich

Viele interessieren sich dafür, wie sich der schwarze Rettich vom grünen unterscheidet. Der offensichtlichste Unterschied ist das Aussehen. Bei einer Sorte ist die Haut braun, fast schwarz, bei der anderen grün. Das Fruchtfleisch von schwarzem Rettich ist weiß, saftig, es zeichnet sich durch einen scharfen bitteren Geschmack und übermäßige Härte aus. Grüner Rettich hat einen neutralen und milderen Geschmack. Gleichzeitig schmeckt es überhaupt nicht bitter und wird daher häufiger zum Kochen verwendet.

Was die vorteilhaften Eigenschaften angeht, gehört nach diesem Kriterium die selbstbewusste Führung zum schwarzen Gemüse . Es enthält eine größere Menge an wertvollen Spurenelementen und Vitaminen, ist in der Lage, pathogene Bakterien zu zerstören, weshalb es bei der Behandlung von Erkältungen und Virusinfektionen weit verbreitet ist. Gleichzeitig wird das Produkt nicht für Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen. Grüner Rettich enthält weniger wertvolle Bestandteile, kann aber ausnahmslos von jedem gegessen werden.

Die einzige Kontraindikation für die Verwendung dieses Wurzelgemüses ist eine individuelle Unverträglichkeit.

Beliebte Sorten

Alle existierenden Sorten von Schwarzem Rettich unterscheiden sich in Lagerdauer und Reifezeit. Zu den besten Sorten gehören die folgenden.

" Winterschwarz " … Die bekannteste Sorte, die seit mehr als einem Jahrzehnt angebaut wird. Das Wurzelgemüse dieses Gemüses ist mit Mineralien, ätherischen Ölen und nahrhaften Vitaminen beladen. In Bezug auf seine heilenden Eigenschaften ist ein solcher Rettich mit Zwiebel und Knoblauch vergleichbar. Die Art ist spät reif, vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zur vollen Reife dauert es 85 bis 105 Tage. Die Fruchtform ist rund, das Gewicht beträgt 200 bis 500 g. Die Schale ist schwarz, glatt. Das Fruchtfleisch ist knusprig, dicht, der Geschmack ist ausgeprägt würzig.

Besitzt eine gute Haltbarkeit, kann lange gelagert werden.

" Murzilka " … Eine spät reifende Sorte, die Zeit von der Aussaat bis zur vollen Reife beträgt 90 bis 100 Tage. Die Früchte sind ziemlich groß, 7-10 cm im Durchmesser und 200-350 g schwer, die Schale ist rau, dunkelgrau, fast schwarz. Das Fruchtfleisch ist nicht scharf, saftig.

Unter den richtigen Lagerbedingungen behält er seine geschmacklichen Eigenschaften bis April.

" Tschernawka " … Spätreife Sorte, reift in 100-105 Tagen. Wurzelfrüchte sind groß genug, abgerundet und wiegen bis zu 350 g. Die Schale ist rau, rau und dunkel. Das Fruchtfleisch ist ziemlich saftig, knusprig, süßlicher Geschmack, mit einer scharfen Kante.

Dieser Rettich hat eine außergewöhnliche Marktfähigkeit und wird daher oft für den kommerziellen Gebrauch angebaut.

" Nacht " … Inländische Sorte, Zwischensaison, von der Aussaat bis zur Ernte dauert 70 bis 90 Tage. Die Wurzeln sind rund, gleichmäßig mit einer intensiv schwarzen Haut. Gewicht - 250-350 g, das Fruchtfleisch ist sehr saftig, stark. Der Geschmack ist schwach.

Pro Quadratmeter können bis zu 3-4 kg Erntegut geerntet werden, was Transport und Langzeitlagerung gut verträgt.

" Farbige Frau ". Winterart mit einer Reifezeit von 70 bis 95 Tagen. Die Früchte sind länglich, groß und wiegen bis zu 350 g. Die Schale ist schwarz, das Fruchtfleisch ist blass cremefarben. Der Geschmack hat eine leichte Bitterkeit.

" Schwarzer Drache " … Eine frühe Sorte von schwarzem Rettich, reift in 55-60 Tagen. Der Geschmack ist leicht würzig, diätetisch. Die Früchte sind zylindrisch, unten spitz. Länge - 13-18 cm, Gewicht - von 150 bis 200 g. Die Rinde ist schwarz, glatt, eben. Das Fruchtfleisch ist kräftig, aber recht saftig.

Es kann lange gelagert werden, ohne seine Geschmackseigenschaften zu verlieren. Geeignet für die Winterlagerung.

" Heiler ". Ein Produkt aus einheimischer Auswahl, reift in 75-90 Tagen. Hackfrüchte sind elliptisch, rund und wiegen bis zu 350 g, die Schale ist schwarz, das Fruchtfleisch ist weiß, die Bitterkeit ist durchschnittlich. Die Sorte ist berühmt für ihren hohen Ertrag. Auf einem Quadratmeter Saatfläche können bis zu 5 kg Erntegut geerntet werden. Gut lagerfähig den ganzen Winter über.

Aussaattermine

Die Aussaat von Schwarzem Rettich kann im Freiland oder im Gewächshaus erfolgen: Dies hängt direkt von den Umweltbedingungen und klimatischen Gegebenheiten im Anbaugebiet ab . Sie können im ganzen Land schwarzen Rettich pflanzen, während die Aussaatzeit für verschiedene Regionen unterschiedlich ist. Die optimale Temperatur zum Pflanzen beträgt + 13-15 Grad. Samen können jedoch bereits bei 3-5 Grad keimen. Deshalb hat der Rettich keine Angst vor Rückfrösten, wenn das Thermometer unerwartet auf Null sinkt.

Im zentralen Teil unseres Landes wird die Hackfrucht in der letzten Märzdekade oder in der ersten Aprildekade gepflanzt. In den südlichen Regionen können die Arbeiten Mitte März durchgeführt werden. In Sibirien und im Ural wird im Juni gepflanzt.

Landung vorbereiten

Schwarzer Rettich ist eine sehr unprätentiöse Pflanze, die keine besondere Pflege erfordert. Die Schaffung günstiger Bedingungen erhöht jedoch die Qualität und Quantität der Ernte um ein Vielfaches. Mit der richtigen Standortwahl und der Vorbereitung der Sämlinge vor der Saat können sehr große, saftige und schmackhafte Hackfrüchte angebaut werden.

Ein Ort

Das Beste ist, dass schwarzer Rettich an einem von der Sonne gut beleuchteten Ort wächst, an dem der Zugang zu den Sonnenstrahlen den ganzen Tag geöffnet ist. Wenn der Bereich schattig ist, führt die fehlende Beleuchtung zum Zerquetschen der Früchte und zu einer Beeinträchtigung des Geschmacks. In diesem Fall kann das Gartenbeet vom Wind verweht werden: Die Pflanze hält Zugluft stand.

Die optimalen Pflanzenvorläufer sind Hülsenfrüchte, Karotten, Tomaten, Gurken und Kartoffeln. Das Anpflanzen von Rettich nach Schwede, Rettich, Rüben und Kohl ist jedoch unerwünscht . Die Nichteinhaltung der Anforderungen der Fruchtfolge ist mit Pilzkrankheiten behaftet. Wenn Sie keinen anderen Ort finden können, müssen Sie das Land mit Fungiziden und Insektiziden behandeln.

Hinweis: Der Anbau von Zwiebeln oder Ringelblumen in den Gängen hat eine gute Wirkung. Mit ihrem stechenden Geruch vertreiben sie Schnecken und Insekten.

Die Erde

Schwarzer Rettich kann in jedem Boden erfolgreich wachsen und sich entwickeln, die einzigen Ausnahmen sind gesalzene und angesäuerte Substrate. Graue Erde oder Lehm sind für diese Kultur am besten geeignet. Der Boden muss folgende Anforderungen erfüllen:

• locker, gut durchlässig, belüftet und feuchtigkeitsabsorbierend sein;
• das Medium braucht eine neutrale oder leicht alkalische.

Saure Böden müssen zunächst mit Kalk aus einem Verhältnis von 200 g pro Quadratmeter Land verdünnt werden. Alternativ kannst du auch etwas Kreide, Dolomitmehl oder zerdrückte Eierschalen hinzufügen.

Wichtig: Auf Flächen mit hohem Grundwasserspiegel sollten Sie keinen Rettich pflanzen. Sie sollten nicht höher als 50 cm von der Oberfläche des Standorts entfernt sein.

Im Herbst beginnt die Vorbereitung der Betten . Dazu ist es notwendig, den Bereich von Steinen, Unkrautwurzeln und Ästen zu befreien. Graben ist ein obligatorischer Bestandteil der Landtechnik. Wenn das Land verarmt ist, müssen Sie Humus oder Dünger hinzufügen. Holzasche ist ein universeller Dünger für Böden aller Art; sie wird in einer Menge von 500 g / m² hinzugefügt. m . Es ist ratsam, dem Lehmboden Torf und Flusssand hinzuzufügen: Dadurch wird er leichter.

Wenn die Herbstvorbereitung nicht durchgeführt wurde, kann im Frühjahr gedüngt werden. Für 1 qm Ich brauche:

• organische Substanz - 2-3 kg Kompost oder Humus;
• Mineralien - je 10 g Kaliumnitrat, Harnstoff und Superphosphat.

Wichtig: Sie können keinen Mist verwenden. Es schafft günstige Bedingungen für die Vermehrung der pathogenen Mikroflora. Darüber hinaus führt es bei Hackfrüchten zum Verlust ihres Geschmacks.

Pflanzmaterial

Der Rettich wird durch Samen vermehrt. Es ist nicht notwendig, es zuerst zu keimen, da es das Umpflanzen nicht gut verträgt und beschädigt werden kann. Dies führt zu geringeren Erträgen. Zur besseren Keimung werden Sämlinge einer Vorbehandlung unterzogen. Es umfasst mehrere Stufen.

• Kalibrierung und Sortierung … Vor dem Pflanzen werden die Samen inspiziert und alle beschädigten, mit Anzeichen von Fäulnis, werden entsorgt. Sie müssen auch gebrochene und zu kleine Samen wegwerfen. Der Rest wird auf Lebensfähigkeit überprüft: Dazu werden sie 5-10 Minuten in eine Kochsalzlösung gelegt. Die aufsteigenden Samen sind leer, sie werden nicht zum Pflanzen verwendet.
• Desinfektion … Setzlinge, die Sie in Ihrem Garten erhalten oder von privaten Besitzern gekauft haben, müssen antiseptisch sein. Dazu wird das Pflanzmaterial 10-15 Minuten in eine hellrosa Lösung von Kaliumpermanganat gelegt. Dies zerstört die Pilzsporen und verhindert die Entwicklung von Infektionen.
• Aktivierung … Um die Keimung der Samen zu beschleunigen, werden sie vor dem Pflanzen in nasse Gaze gewickelt und mit einer Lösung eines Wachstumsstimulators aus einer Sprühflasche besprüht. Sobald die Sämlinge geschwollen sind, können Sie sie ins Freie bringen.

Wie pflanzt man richtig?

Unmittelbar vor dem Pflanzen wird das Beet 25-30 cm tief gegraben und es werden Rillen gebildet. Es empfiehlt sich, sie nach Westen auszurichten. Die Samen werden in Schritten von 15-20 cm bis zu einer Tiefe von 2-3 cm gelegt, der empfohlene Reihenabstand beträgt 25-30 cm. Wenn Sie den Rettich näher pflanzen, dann fehlen den wachsenden Wurzelfrüchten Nährstoffe und Wasser, so dass das Gemüse wird klein und geschmacklos.

Das Pflanzen erfordert ein paar einfache Schritte

1. Die entstandene Furche wird mit Kompost, Humus oder Torf gemulcht.
2. Die Erde wird leicht bewässert und mit einem Brett gestampft.
3. Die Samen werden in die Pflanzlöcher gelegt, wobei das erforderliche Intervall eingehalten wird.
4. Das Beet wird mit Erde bestreut und erneut reichlich bewässert. Von oben wird die Stelle mit zerkleinerter Asche bestreut und mit einem Film bedeckt.

Wenn alle Aktionen korrekt ausgeführt wurden, erscheinen innerhalb einer Woche die ersten Einträge. In diesem Stadium ist es besser, die Folie durch einen Vliesstoff zu ersetzen und weitere 7-10 Tage zu lassen

Wichtig: Die Pflanzarbeiten sollten bei bewölktem Wetter durchgeführt werden.

Pflege

Der Rettich bedarf keiner besonderen Pflege. Alles was sie braucht ist regelmäßiges Gießen, Lockern und rechtzeitiges Entfernen von Unkraut.

Bewässerung

Wie jedes Wurzelgemüse muss der Rettich regelmäßig gegossen werden. Verwenden Sie dafür am besten stehendes Wasser oder Regenwasser . Die Bewässerung sollte früh morgens oder abends nach Sonnenuntergang erfolgen, wenn keine heiße Sonne scheint. Die Bewässerung sollte durch Tropf oder Regen erfolgen, da sonst ein starker Strahl den Boden ausspült.

Zum ersten Mal nach dem Auftreten von Sprossen wird jeden zweiten Tag gegossen. Sobald die Triebe 8-10 cm erreichen, wird die Bewässerung bei frühreifenden Sorten auf 1-2 mal pro Woche und bei spätreifenden Sorten auf 2-3 mal pro Woche reduziert. In jedem Fall sollten Sie sich jedoch am Wetter und der Bodenbeschaffenheit orientieren: Wenn der Boden schnell austrocknet, wird häufiger gegossen. Es ist wichtig, dass das irdene Koma nicht austrocknet und eine Kruste entsteht: Unter solchen Bedingungen erweisen sich die Wurzeln als bitter.

Um die Feuchtigkeit im Boden zu halten, greifen sie auf Mulchen zurück: Späne, Torf, Humus oder gemähtes Gras reichen aus.

Lockern und Ausdünnen

Es ist sehr wichtig, die Beete vor Unkraut zu schützen: Dies verhindert das Auftreten von Schädlingen … Außerdem entzieht Unkräutern dem Boden Mikronährstoffe, die für das Wachstum und die Bildung von Rettichfrüchten benötigt werden. Deshalb muss der Boden am nächsten Tag nach dem Gießen unbedingt gelockert werden, da sonst die erscheinende Kruste den Luftzugang zu den Früchten blockiert.

Besonderes Augenmerk wird auf das Ausdünnen gelegt . Eine übermäßige Verdickung der Pflanzungen wird zu einer angenehmen Umgebung für Insekten und erhöht auch das Risiko, Pilzinfektionen zu entwickeln. Die allererste Ausdünnung erfolgt im Stadium des Erscheinens von zwei echten Blättern: Die schwächsten Triebe werden entfernt, wobei ein Abstand zwischen den gesunden Trieben von 7-9 cm verbleibt. Einen Monat später wird die Behandlung wiederholt, diesmal 15-18 cm bleiben zwischen den Pflanzen.

Top-Dressing

Die Düngung von schwarzem Rettich wird während der Vegetationsperiode zweimal durchgeführt. Dafür werden ausschließlich mineralische Düngemittel verwendet. Die Verwendung von organischem Material führt zur aktiven Bildung von Adventivwurzeln sowie zur Verformung von Hackfrüchten.

Der erste Top-Dressing wird in Stufe 4 der Packungsbeilage aufgetragen, der zweite - nach 14-20 Tagen. 3 Wochen vor der Endreife wird der Garten mit Kalium gedüngt: Diese Behandlung verbessert die Geschmackseigenschaften des Gemüses. Holzasche liefert in diesem Stadium ein gutes Ergebnis.

Das Abschießen wird zu einem der häufigsten Probleme beim Rettichanbau. In diesem Fall beginnt die Pflanze zu blühen, bevor die Wurzelfrucht gebildet wird .… Danach lohnt sich die Hoffnung auf eine gute Ernte nicht mehr. Dies geschieht, wenn sich die Pflanze in einer unangenehmen Umgebung entwickelt. Der Grund ist meist Lichtmangel, Feuchtigkeitsmangel oder ungeeigneter Boden.

Um Schüsse zu vermeiden, sollten Sie sich an die Grundregeln der Landtechnik halten:

• Pflanzen vor Temperaturen unter +4 und über +30 Grad schützen;
• Bodenfeuchtigkeit halten;
• bieten Tageslichtstunden auf dem Niveau von 14-16 Stunden.

Krankheiten und Schädlinge

Im Laufe der Entwicklung kann ein Rettich auf verschiedene Krankheiten stoßen

• Echter Mehltau … Auf den Blattplatten bildet sich eine weißliche Blüte, die sich anschließend dunkelbraun verfärbt. Bald welken die Blätter und sterben ab. Verwenden Sie zur Behandlung das Medikament "Topaz".
• Keela … Schädigt die Wurzeln, dadurch trocknet das Laub aus und die Wurzelfrüchte entwickeln sich nicht mehr. Eine Behandlung mit Bleichmittel oder Holzasche kann Sie vor Widrigkeiten bewahren.
• Wurzelfäule . Es äußert sich im Auftreten dunkler Flecken in der Nähe der Fruchtbasis sowie auf den Blattstielen. Die Krankheit verursacht eine Erweichung aller Pflanzenfragmente und das Auftreten von Schimmel. Das Medikament "Trichodermin" kann den Pilz abtöten.
• Mosaik … Die gefährlichste Krankheit von schwarzem Rettich ist Mosaik. Es handelt sich um eine Viruserkrankung, die nicht auf eine Behandlung anspricht. Wenn die ersten Anzeichen auftreten, müssen alle erkrankten Früchte sofort vernichtet werden.

Schädlinge verursachen nicht weniger Ärger

• Schnecken … Tagsüber verstecken sie sich und fressen nachts hervorstehende Bereiche von Wurzelfrüchten und Spitzen. Wenn der Feind nicht rechtzeitig eliminiert wird, kann er innerhalb weniger Tage alle jungen Pflanzen zerstören. Die größte Wirkung gegen ihn haben die Medikamente "Slizneed" und "Thunderstorm".
• Kohlmotte . Ein hellbraunes Insekt, das Eier auf junge Blätter legt. Um die Pflanze zu retten, müssen Sie die Larven manuell entfernen und die Blattplatten mit einer Waschseifelösung abwischen.
• Belyanka … Dieses Insekt legt seine Eier in die Spitzen und die Larven, die daraus hervorgehen, beginnen, die Blätter zu nagen. Dadurch werden die oberirdischen Teile verformt und mit Löchern bedeckt. Das Aufsprühen einer Lösung aus Senf und rotem Pfeffer sowie das Besprühen des Reihenabstandes mit Holzasche können der Pflanze helfen.

Um Schädlinge loszuwerden, wird oft auf Insektizide zurückgegriffen. Ihre Verwendung im Stadium der fetalen Bildung ist jedoch unerwünscht, daher ist es am besten, die Krankheit zu verhindern. Dazu müssen Sie die Präventionsregeln einhalten:

• Einhaltung von Fruchtfolge und landwirtschaftlichen Standards;
• Kauf von Setzlingen hochresistenter Sorten;
• Vordesinfektion von Saatgut und Boden;
• tiefes Graben der Erde im Herbst.

Ernte und Lagerung

Früh- und mittelreife Sorten liefern im Hochsommer, spätere müssen im Oktober vor dem ersten Frost geerntet werden. Es lohnt sich nicht, den Ernteprozess zu verzögern, da sich bei längerem Regen die Haltbarkeit der Früchte erheblich verschlechtert.

Der reife Rettich wird vorsichtig aus dem Boden gezogen oder mit einer Heugabel ausgegraben. Danach müssen Sie die Spitzen abschneiden, so dass nur die Blattstiele 1, 5-2 cm lang bleiben. Nur unbeschädigte Früchte sind zur Lagerung geeignet, sie werden gelüftet und natürlich getrocknet.

Für die kurzfristige Unterbringung eignet sich ein Kühlschrank. Wurzelgemüse wird in einem Beutel hineingelegt, wobei darauf zu achten ist, dass Löcher für die Belüftung gemacht werden. Für den Winter wird der Rettich bei einer Temperatur von + 2-3 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 80-85% in einen Keller gestellt. Wenn die Temperatur höher ist, beginnen die Früchte zu keimen. Behälter sind für die Lagerung geeignet, jede Rettichschicht sollte mit Sägemehl bestreut werden.

Wichtig: Nicht alle Sorten sind für die Langzeitlagerung geeignet. Mittel- und spätreifende Sorten sind am längsten. Zum Beispiel "Skvirskaya schwarz", "Winter rund schwarz" und "Gaivoronskaya": Ihre Haltbarkeit erreicht 200 Tage.

Nützliche Tipps für den Anbau

Abschließend geben wir einige Empfehlungen von erfahrenen Gärtnern

• Es ist unerwünscht, Samen ohne vorherige Aktivierung und Einweichen zu säen. In diesem Fall wird die Keimung selbst bei entsprechender Landtechnik deutlich reduziert.
• Wenn die Wurzelfrucht nicht wächst, müssen Sie das Schaukeln durchführen. Nach einer solchen Behandlung geben die Wurzeln keine Seitentriebe mehr ab und die gesamte Energie der Pflanze wird für die Bildung von Wurzelfrüchten aufgewendet.
• Wenn Risse auftreten, müssen Sie die Wassermenge während der Bewässerung deutlich erhöhen.