2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 05:31
Koriander und Petersilie sind Kräuter. Sie haben viele Ähnlichkeiten - insbesondere die Form des Laubs, weshalb sie am häufigsten verwechselt werden. Was sind die Unterschiede zwischen diesen Pflanzen und wie sie voneinander unterschieden werden können, werden wir in diesem Artikel erzählen.
Wie unterscheidet man nach Aussehen?
Koriander und Petersilie sind zwei Arten von würzigen Kräutern, die auf den ersten Blick ähnlich erscheinen . Es gibt jedoch eine Reihe von Unterschieden, vor allem externe. Um sie zu bemerken, müssen Sie diese kulturelle Vegetation genauer betrachten und studieren. Petersilie gehört also zur Familie der Regenschirme, der zweikeimblättrigen Klasse - in dieser Hinsicht ähnelt diese Pflanze dem Koriander. Die Vegetationsperiode der Petersilie beträgt etwa 2 Jahre, ihre Höhe kann 30 bis 100 Zentimeter erreichen und das Wurzelsystem ist entscheidend. Koriander hat auch ein Pfahlwurzelsystem, ist aber eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von 40 bis 120 Zentimetern erreichen kann.
Auch die Stängel dieser Pflanzen unterscheiden sich . Bei Petersilie ist es also in mehrere weitere kleine Stecklinge verzweigt, an deren Spitzen Sie Ahornblätter sehen können. Gleichzeitig ist der Blattteller der Petersilie ziemlich groß und hellgrün. Koriander hat einen geraden und kahlen Stängel, verzweigt sich im oberen Teil und die Blätter sind etwas kleiner. Wenn Sie sie berühren, werden sie weicher und dünner als Petersilienblätter. Erwähnenswert sind auch die Blüten, Früchte und Blüte dieser beiden Pflanzen.
Petersilienblüten unterscheiden sich also in der Farbe von Koriander: Sie sind grünlich mit etwas Gelb und werden in der Regel in Blütenständen komplexer Regenschirme näher an der Spitze des Stiels gesammelt . Die Früchte dieser Pflanze sind etwas länglich und haben eine eiförmige Form. Gleichzeitig blüht Petersilie von Anfang Sommer bis Juli, und die Fruchtzeit fällt auf August. Wenn wir über Koriander sprechen, sind seine Blüten weiß oder rosa, sie werden in einem Blütenstand, auch in einem komplexen Regenschirm, im oberen Teil der Stiele gesammelt. Korianderfrüchte sind kugelig oder eiförmig.
Diese Pflanze blüht von Anfang Juni und endet im Juli, und die Reifezeit ihrer Früchte dauert normalerweise von August bis September.
Geruchsvergleich
Koriander und Petersilie unterscheiden sich stark in ihrem ausgeprägten Geruch - mit seiner Hilfe lassen sich Pflanzen ganz einfach voneinander unterscheiden. Wenn Sie also daran riechen, können Sie verstehen, dass Petersilie aromatischer und angenehmer ist . Koriander hat einen herben Geruch, und wenn seine Samen noch nicht reif sind, ist ihr Aroma ziemlich spezifisch - für viele Menschen ähnelt es dem Geruch, der von Bettwanzen in Zeiten der Gefahr ausgeht. Diese Eigenschaft der Pflanze ist auf ihre chemische Zusammensetzung zurückzuführen.
Es reicht aus, das Laub der Vegetation ein wenig zwischen den Fingern zu reiben, um zu verstehen, dass vor Ihnen Petersilie oder Koriander liegen . Der Geruch von Koriander ist ziemlich stark und sogar in einigen Momenten wird er Zitrone-Pfeffer ähneln, während das Aroma von Petersilie weicher ist.
Was ist der andere Unterschied?
Anwendung
Sowohl Petersilie als auch Koriander sind Kräuter, die aufgrund ihrer Würze hauptsächlich in der Küche verwendet werden. Koriander findet sich normalerweise oft in asiatischen, kaukasischen und manchmal lateinamerikanischen Gerichten . Diese Vegetation verleiht Lebensmitteln einen hellen und säuerlichen Geschmack, während sie auch nach der Wärmebehandlung ihren Geruch nicht verliert - aus diesem Grund wird sie oft mit Fleischgerichten kombiniert und wird auch bei der Zubereitung von Fischgerichten verwendet und Suppen. Oft werden diese Grüns bei der Zubereitung von Salaten oder Bruschettas verwendet.
Petersilie hat kein so starkes Aroma wie Koriander . Sein Geruch kann andere Gewürze, die beim Kochen verwendet werden, nicht übertönen. Aus diesem Grund wird es oft sowohl als eigenständiges Gewürz als auch als Beigabe zu anderen Gewürzen verwendet. Bei der Zubereitung von Speisen ist jedoch zu beachten, dass der Kaloriengehalt von Petersilie den Kaloriengehalt von Koriander übersteigt - dies ist besonders wichtig für diejenigen, die ihre Ernährung genau überwachen. Der Kaloriengehalt von Petersilie beträgt also etwa 40 Kalorien, während der Kaloriengehalt von Koriander 25 beträgt.
Diese Kräuter werden auch in der Volksmedizin verwendet. Petersilie wird häufig zur Behandlung von Krankheiten wie Arteriosklerose und Blasenentzündung verwendet . Dieses Gewürz hilft auch, Schwellungen unter den Augen zu lindern und den Zustand der Beine zu verbessern, die durch langes Gehen oft wund sein können. Koriander wird gleichzeitig aktiv zur Behandlung von Gastritis eingesetzt. Es wird auch zur Herstellung von Augenmedikamenten verwendet. Darüber hinaus ist dieses Gewürz in der Lage, schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkungen zu erzielen.
Oft werden diese Kräuter im Bereich der Schönheit verwendet, nämlich: in der Kosmetik . Koriandersamen werden beispielsweise häufig in Haarprodukten verwendet. Solche Präparate helfen, die Haarstruktur zu normalisieren und Spliss vorzubeugen. Darüber hinaus wird häufig ätherisches Korianderöl verwendet, da es hilft, den Zustand der Kopfhaut zu verbessern und gleichzeitig Schuppen und Schuppen zu verhindern. Petersilie hingegen ist oft einer der Bestandteile von Gesichtspflegeprodukten, was durch die geringe Allergenität dieses Gewürzes erklärt wird. Diese Produkte helfen, Reizungen und Schwellungen zu beseitigen, verstopfen und straffen die Poren und helfen bei der Bekämpfung von Akne.
Chemische Zusammensetzung
Auch in der chemischen Zusammensetzung unterscheiden sich diese Kräuter. In der Zusammensetzung von Petersilie finden Sie also die folgenden Nährstoffe, die im Koriander fehlen: organische Säuren, Stärke und Vitamin A. Koriander enthält mehr Vitamine und Antioxidantien, die in Petersilie nicht zu finden sind: Dies sind die Vitamine P und B, gesättigte Fettsäuren und Magnesium.
Es gibt jedoch Ähnlichkeiten - sowohl Koriander als auch Petersilie enthalten Ballaststoffe, Saccharide, Vitamin C und K, Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium und Natrium.
Wachsende Regeln
Koriander und Petersilie haben unterschiedliche Anforderungen an die Anbauregeln. Koriander liebt das Licht mehr und unterscheidet sich nicht in der Frostbeständigkeit. Daher ist es für seinen Anbau besser, die von der Sonne gut beleuchteten Orte zu wählen . Darüber hinaus erfordert diese Kultur eine regelmäßige Bewässerung und die Beseitigung von Unkraut, und ihr Wachstum erfolgt sicher nur in fruchtbaren Böden mit einem neutralen Wasserstoffindex. Koriander wird normalerweise im zeitigen Frühjahr oder in den Herbstmonaten gepflanzt. Gleichzeitig werden sie so platziert, dass die Samen 10 Zentimeter voneinander entfernt sind und die Reihen 30 cm voneinander entfernt sind. Wenn die Samen keimen, müssen die Pflanzen ausgedünnt werden.
Es ist auch zu bedenken, dass diese Pflanze in der Hitze, dh bei einer Temperatur von mehr als +35, eine unfruchtbare Blüte bildet - aus diesem Grund erfolgt ihre Pflanzung so früh . Die Aussaat der Petersilie erfolgt in der Regel von Februar bis Mitte Herbst, wobei zwischen der Aussaat etwa drei bis vier Wochen vergehen sollten, die notwendig sind, damit das Gewürz regelmäßig eine Ernte hervorbringt. Beim Pflanzen von Petersilie wird empfohlen, einen Abstand von 15 cm zwischen den Reihen und 5 cm zwischen den Samen selbst einzuhalten.
Gleichzeitig ist diese Pflanze nicht so launisch wie Koriander - sie zeichnet sich durch ihre Frostbeständigkeit aus und verträgt niedrige Temperaturen bis -10.
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