2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 12:07
Äpfel haben einen angenehmen Geschmack und enthalten eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen, die für den Menschen nützlich sind. Früchte werden im Spätsommer - Frühherbst in großen Mengen geerntet, und jeder Gärtner hat eine Frage: Wie hält man Früchte richtig lange frisch?
Speicherfunktionen
Eine gängige und kostengünstige Möglichkeit, Äpfel lange frisch zu halten, besteht darin, sie in den Kühl- oder Gefrierschrank zu legen. Zu den Vorteilen dieser Methode gehören:
- lange Haltbarkeit durch Verwendung niedriger Temperaturen;
- die Fähigkeit, sowohl ganze Früchte zuzubereiten und aufzubewahren als auch in Scheiben oder gerieben zu schneiden;
- die Möglichkeit, immer frisches Obst zur Hand zu haben, da die Lagerung im Kühlschrank den Gang in den Keller überflüssig macht;
- diese lagerungsmethode erfordert keine besondere vorbereitende vorbereitung oder verarbeitung der früchte.
Es gibt auch Nachteile, Äpfel im Kühlschrank aufzubewahren
- Kleines Volumen . Da im Kühlschrank nicht genügend freier Platz vorhanden ist und wenn ja, andere Produkte aufbewahrt werden, können Äpfel nur in kleinen Mengen hineingelegt werden.
- Gefahr, dass die Äpfel Fremdgerüche aufnehmen . Da der Kühlschrank scharfe Lebensmittel, Lebensmittel mit Gewürzen, aufbewahren kann, können die Schalen der Früchte diese Gerüche aufnehmen.
Zur Aufbewahrung können Sie sowohl den Kühlschrank als auch den Gefrierschrank verwenden.
Um Äpfel direkt im Kühlschrank zu lagern, muss die Temperatur auf 0 … + 1 eingestellt werden. Diese Temperatur ist optimal für diese Früchte. Unter solchen Bedingungen können Sie Äpfel bis zu 6 Monate aufbewahren.
Im Gefrierschrank zum ersten Einfrieren von Äpfeln wird das Thermometer für 1-2 Stunden auf die niedrigste Temperatur eingestellt. Und dann wird die Funktionsweise des Gefrierschranks auf das übliche Niveau übertragen. Tiefgefrorene Früchte können bis zu 9 Monate gelagert werden . Während dieser Zeit behält die Frucht die meisten der angesammelten Mineralien und Spurenelemente. Aufgetaute Äpfel sind zwar erst nach der Wärmebehandlung zum Verzehr geeignet.
Es wird empfohlen, hauptsächlich Winterapfelsorten im Kühlschrank zu lagern. Sowie:
- Antonowka;
- "Ich wagte";
- "Moskauer Winter";
- "In Erinnerung an Tschernenko".
Es sind die Anfang und Mitte September geernteten Wintersorten der Äpfel, die bei niedrigen Temperaturen langsam reifen und weniger anfällig für Fäulnis und Schimmel sind.
Wie legt man richtig?
Bevor Sie die Früchte zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank stellen, müssen Sie ihre erste Vorbereitung durchführen. Die Zubereitungsmethode hängt davon ab, bei welcher Temperatur und in welcher Form die Früchte gelagert werden sollen.
Ganze Früchte lagern
Ganze Äpfel im Kühlschrank aufzubewahren ist die gängigste Praxis. Um die Früchte so lange wie möglich frisch zu halten, müssen Sie:
- sortieren Sie die Früchte aus, nehmen Sie nur Früchte zur Lagerung ohne sichtbare Schäden und Fäulniseinschlüsse mit;
- entfernen Sie Blätter und Gras, während Sie den Stiel beibehalten;
- wickeln Sie jede Kopie in Pergamentpapier, Folie oder Papierservietten ein;
- ordentlich in das Obstfach legen.
Sie können Äpfel auch im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie sie in eine Plastiktüte legen. Bei dieser Lagerungsmethode ist nicht für jede Frucht eine separate Hülle erforderlich. Nachdem die Äpfel in den Beutel gelegt wurden, muss dieser gebunden werden. Und auf der Oberfläche der Tasche mehrere Löcher mit einem Zahnstocher machen. Kleine Löcher helfen, den Treibhauseffekt zu vermeiden, der die Haltbarkeit von Äpfeln verlängert.
Waschen Sie Äpfel nicht, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, da die eindringende Feuchtigkeit den Verfall der Früchte beschleunigt und ihre Lagerzeit verkürzt.
Aufbewahren von geschnittenen Äpfeln
Bei dieser Methode werden die Früchte eingefroren. Dazu muss die Frucht durch die folgenden Manipulationen zubereitet werden:
- reife Früchte waschen;
- in Kreise oder Halbkreise schneiden;
- in eine Plastiktüte falten;
- in den Gefrierschrank stellen.
Damit die Apfelscheiben bei der Zubereitung nicht schwarz werden, müssen sie mit Zitronensaft beträufelt werden. Auch geschnittene Früchte können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben Sie dazu die Apfelhälften in einen luftdichten Behälter, fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft und 2-3 Esslöffel Kristallzucker hinzu.
Geraspelte Äpfel lagern
Bei dieser Methode wird die Apfelmasse in einen sterilisierten Glasbehälter gegeben. Der Vorbereitungsprozess besteht aus mehreren Phasen:
- saubere Früchte frei von Haut und Samen;
- auf einer feinen Reibe reiben;
- in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser gegeben;
- mit Deckeln verschlossen.
Um die Haltbarkeit solcher Äpfel im Kühlschrank zu erhöhen, werden sie im Verhältnis 1: 1 mit Kristallzucker gemischt und in Gläsern ausgelegt.
Geriebene Äpfel eignen sich hervorragend für die Herstellung von Marmelade oder Kuchenfüllung.
Zeitliche Koordinierung
Die Haltbarkeit von Äpfeln im Kühlschrank kann von wenigen Tagen bis zu mehreren Monaten variieren. Diese Indikatoren werden beeinflusst durch:
- Klasse;
- Zubereitung von Früchten zur Lagerung;
- Lagertemperatur.
Gefrorene Früchte haben die längste Haltbarkeit . Niedrige Temperaturen halten sie bis zu 1 Jahr. Der Hauptnachteil dieser Aufbewahrungsmethode ist in den meisten Fällen das geringe Volumen des Gefrierschranks, in dem Sie eine kleine Menge Obst aufbewahren können. Winterapfelsorten sind im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar. Damit sie länger frisch sind, müssen sie etwa 1 Mal pro Woche aussortiert werden, wobei Früchte mit Fäulniserscheinungen entfernt werden. Das Einwickeln jeder Frucht in eine separate Papierverpackung hilft bei dieser Methode, die Haltbarkeit zu verlängern. So können die Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen, was die Ausbreitung von Fäulnis und Schimmel ausschließt.
Geriebener Apfel ist im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar . Bei längerer Lagerung können sie sauer werden.
Gefrorene Apfelhälften können 6-9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden . Die Hauptregel für die Erhaltung der Frische von Früchten bei dieser Methode ist der Ausschluss des Auftauens und erneuten Einfrierens von geschnittenen Früchten.
So können Sie mit dem Kühlschrank die Obsternte lange konservieren und sich und Ihre Familie in der Herbst-Winter-Zeit mit duftenden und gesunden Früchten versorgen . Wenn Sie mit den aufgeführten Methoden Obst für den Winter ernten, können Sie immer frisches Obst zur Hand haben und bei Bedarf köstliche Kompotte daraus herstellen und duftende Kuchen backen.
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