Wie Lagert Man Birnen? Wie Hält Man Sie über Den Winter, Damit Sie Im Keller Reifen Und Lange Frisch Bleiben? Wintersorten Im Kühlschrank Lagern, Weitere Möglichkeiten

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-07 13:49

Birnen sind eine ziemlich beliebte Frucht, daher interessieren sich viele für die Frage, wie man sie richtig lagert. Unter geeigneten Bedingungen können Birnen bis zum Frühjahr dauern. In diesem Artikel schauen wir uns genauer an, wie man Birnen für den Winter richtig konserviert und gibt weitere nützliche Tipps.

Voraussetzungen für Bedingungen

Damit Birnen lange gut aussehen und vor Fäulnis geschützt sind, müssen sie unter bestimmten Bedingungen platziert werden. Wenn Sie sich den Lagerbedingungen sorgfältig nähern, bleiben diese Früchte lecker und vitaminreich.

Die Hauptanforderung ist, die Früchte richtig anzuordnen. Natürlich können sie auf unterschiedliche Art und Weise auch auf die Seite gelegt werden, aber den Abstand zwischen den Früchten sollte man unbedingt einhalten. Sie müssen sie nicht in mehreren Schichten verlegen, vorzugsweise in einer, obwohl es in zwei Schichten zulässig ist.

In dem Raum, in dem die Birnen aufgestellt werden, müssen die folgenden Bedingungen eingehalten werden:

• feuchtigkeit sollte innerhalb von 80-90% liegen;
• lufttemperatur - ungefähr null (plus oder minus 1 Grad);
• es ist unbedingt eine Belüftung herzustellen, da die Luftzirkulation sehr wichtig ist;
• Es ist besser, einen Ort ohne Beleuchtung zu wählen, da die Dunkelheit ideale Lagerbedingungen für Birnen garantiert.

Wichtig: Um Birnen möglichst lange zu halten, empfiehlt es sich, sie so weit wie möglich von Sauerkraut und Kartoffeln entfernt zu platzieren.

Wo kann man es lagern?

Es gibt einige Orte, an denen Sie Birnen für den Winter oder zum Reifen lagern können. Schauen wir uns die beliebtesten Lösungen genauer an.

Balkon

Diese Option ist sehr beliebt, da eine große Anzahl von Birnen gleichzeitig auf dem Balkon ausgelegt werden kann. Um sie richtig zu Hause zu lagern, müssen Sie Früchte in Holzkisten legen, es wird empfohlen, jede Birne in Papier zu wickeln, und es ist auch unerlässlich, Späne oder Sand dazwischen zu füllen.

Wichtig: Die Temperatur auf dem Balkon sollte um null Grad liegen. Wenn es nicht möglich ist, eine optimale Temperatur zu erreichen, verkürzt sich die Lagerzeit dieser Frucht erheblich.

Besonderes Augenmerk sollte auf den Aufbau der Box gelegt werden. Es gibt zwei Hauptwege.

Wenn die Loggia unbeheizt, aber isoliert ist, beträgt die durchschnittliche Lufttemperatur etwa null Grad . Sie können Kartons oder normale Schachteln als Schachteln verwenden, aber die Früchte sollten in Papier eingewickelt und mit Sägemehl oder Sand bestreut werden. Um Dunkelheit zu erzeugen, ist es besser, einen speziellen Stoff zu verwenden, der jedoch atmungsaktiv ist. Wenn die Lufttemperatur deutlich unter 0 liegt, müssen die Früchte nicht in die Wohnung gebracht werden. Sie müssen die Birnen nur mit einer warmen Decke zudecken, um sie vor dem Einfrieren zu schützen.

Wenn die Lufttemperatur in Ihrer Nähe unter -5 Grad sinkt, ist es ratsam, Früchte in Kisten mit isolierter Struktur zu lagern. Um eine solche Box zu erstellen, sollten Sie sich an den folgenden Algorithmus halten.

• Sie benötigen zwei Kartons (einer kann größer und der andere kleiner sein), Isoliermaterial und Schaumstoff. Sie können Polyurethanschaum, Lappen, Späne oder Sägemehl verwenden.
• Für den Anfang empfiehlt es sich, einen kleinen in eine große Kiste zu legen, damit zwischen ihren Wänden ein Abstand von etwa 15 cm verbleibt.
• Legen Sie Schaumstoff auf den Boden der kleinen Schachtel, legen Sie dann die Birnen ab, decken Sie den Schaumstoff wieder ab und eine weitere Reihe von Früchten, es ist besser, den Rest der Schachtel mit Isolierung zu füllen.
• Der Abstand zwischen den Kästen sollte auch mit Isolierung gefüllt werden. Dadurch schützt die Isolierbox die Früchte zuverlässig vor Kälte. Trockenes Sägemehl hilft, alle Hohlräume zu füllen, was die Früchte nicht nur vor niedrigen Temperaturen, sondern auch vor hoher Luftfeuchtigkeit schützt.

Kühlschrank

Diese Methode ist nicht für jeden geeignet, da mit dieser Methode nur eine geringe Anzahl von Birnen gelagert werden kann. Das Laden mehrerer Kartons in den Kühlschrank funktioniert nicht. Die beste Option ist ein Gemüsefach, da die Temperatur darin +4 Grad beträgt.

Wichtig: Wenn Sie sich entscheiden, Birnen für den Winter im Kühlschrank aufzubewahren, sollte nichts anderes drin sein - nur Birnen.

Es ist ratsam, den folgenden Aktionsalgorithmus einzuhalten:

1. warten Sie einige Stunden, bis die Früchte abgekühlt sind, da sich ohne diese Aktion an den Birnen im Kühlschrank Kondenswasser bildet.
2. legen Sie sie in Säcke zu je ca. 1 kg, aber in den Säcken wird zunächst empfohlen, kleine Löcher zu bohren, um eine Belüftung zu schaffen;
3. legen Sie Obst in das Gemüsefach und achten Sie beim Schließen darauf, dass die Früchte nicht zusammengedrückt werden.
4. Es ist ratsam, die geernteten Früchte alle 7-10 Tage zu überprüfen.

Keller

In einem Keller oder Keller können Sie die Birnenernte in ausgezeichnetem Zustand und in großen Mengen halten. Aber zunächst ist es notwendig, diesen Raum unter Einhaltung der folgenden Bedingungen richtig vorzubereiten:

• es wird empfohlen, alles Unnötige aus dem Zimmer zu entfernen;
• desinfizieren Sie den Raum etwa einen Monat vor der Lagerung von Birnen mit Schwefeldioxid. es ist notwendig, alle Belüftungsöffnungen und -türen sorgfältig zu schließen und dann Schwefelklumpen zu entzünden, während die Verarbeitung von 1 m² nur 3 Gramm erfordert.
• Es wird empfohlen, den Raum nach 72 Stunden zu lüften.

Wichtig: Der Keller kann mit anderen Substanzen oder Lösungen desinfiziert werden.

Vor der Lagerung in Kisten ist es unbedingt erforderlich, die Früchte unter Berücksichtigung ihrer Sorte und Größe richtig zu legen.

Folgende Tipps von Profis sind unbedingt zu beachten:

• beobachten Sie das Temperaturregime;
• Wurzelgemüse sollte nicht im selben Raum wie Birnen gelagert werden;
• denken Sie im Voraus über die Verfügbarkeit der Belüftung nach, sonst müssen Sie den Raum täglich lüften.
• es wird empfohlen, ein Mikroklima aufrechtzuerhalten, und es sollte auch im Keller dunkel sein;
• bei niedriger Luftfeuchtigkeit helfen Sandkisten, die von Zeit zu Zeit angefeuchtet werden sollten.
• es wird empfohlen, die Früchte regelmäßig zu inspizieren;
• wenn mehrere Birnen in einer Schachtel verdorben sind, müssen Sie alles sorgfältig sortieren.
• Birnen können sowohl in Holzkisten als auch in Kartons gelagert werden, es ist jedoch verboten, sie nur auf Regalen auf den Boden zu legen.

Im Boden

Wie Sie wissen, verlieren Birnen im Keller oder Keller mit der Zeit ihren Geschmack und ihre Saftigkeit, daher empfehlen Experten, sie in die Erde zu legen. Bitte beachten Sie, dass hierfür nur ein Hang oder ein Hügel geeignet ist, da sich im Frühjahr meist im Flachland Feuchtigkeit ansammelt, die sich nachteilig auf die Birnen auswirkt.

Wichtig: Diese Methode eignet sich nur für die langfristige Lagerung von Früchten (bis zum Frühjahr), da sie im Winter nicht zugänglich sind.

Um Birnen im Boden zu lagern, müssen Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

• das Loch kann in einer Entfernung von etwa zwei Metern vom Grundwasser gegraben werden, um Überschwemmungen zu verhindern;
• die Tiefe des Lochs sollte zwischen 1, 2 und 1,5 Metern variieren, aber die Länge und Breite hängen von der Anzahl der Birnen ab;
• der Boden des Lochs muss mit Dielenboden ergänzt werden oder Holzpaletten verwenden und bereits Kisten mit der Ernte darauf stellen;
• es wird empfohlen, die Früchte noch vor dem Einsetzen des ersten Frosts zu vergraben;
• es wird empfohlen, einen halben Meter zwischen dem Rand der Kiste und den Bodenoberflächen zu halten;
• das Loch muss mit Brettern bedeckt werden, dann sollten die abgefallenen Blätter oder das Stroh gelegt und dann mit Erde bedeckt werden.
• Vergessen Sie nicht, eine Belüftung zu schaffen - zeichnen Sie in der Mitte des Lochs ein Rohr, das Luft nach innen leitet.

Wenn Birnen nicht in Holzkisten aufbewahrt werden können, können Sie Plastiktüten verwenden. Zunächst sollten Birnen hineingelegt und mit Bindfäden zusammengebunden werden.

Es empfiehlt sich, auf den ersten Frost zu warten, sie im Boden zu vergraben und über Fichtenzweige zu werfen, da die Nadeln ein hervorragender Schutz gegen verschiedene Nagetiere sind . Diese Methode hält die Früchte 4-5 Monate lang lecker und saftig.

In Sand

Wenn diese Methode zur Lagerung von Birnen gewählt wird, muss sauberer Sand aufgefüllt und unmittelbar vor der Verwendung kalziniert werden. Es ist besser, sofort auf rohen Sand oder die Zugabe von Schwarzerde zu verzichten, da in diesem Fall die Früchte schnell verfaulen. Diese Option ist ideal, wenn eine große Ernte in einem kleinen Raum gelagert werden muss.

Bei dieser Option müssen Sie die folgenden Empfehlungen einhalten:

• der Keller muss vor Gebrauch desinfiziert werden;
• es ist ratsam, den Boden mit einer Folie abzudecken;
• Sand in Holzbehälter mit einer Schicht von 1-2 cm gießen und die Früchte mit Abstand voneinander verteilen, mit Sand bedecken;
• Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Schublade voll ist.

Wichtig: Es ist notwendig, eine optimale Luftfeuchtigkeit im Raum aufrechtzuerhalten, da bei erhöhter Feuchtigkeit der Sand feucht wird und die Früchte zu faulen beginnen.

Mögliche Kapazitäten

Wenn Sie den richtigen Vorratsbehälter wählen, halten die Früchte länger. Achten Sie daher bei der Auswahl eines Containers auf folgende Merkmale:

• Plastikbehälter sollten vermieden werden, es wird empfohlen, Holzbehälter zu verwenden, Sie können sogar Körbe mitnehmen.
• zum Schutz vor Fäulnis und Schimmel müssen die Kisten mit Schwefel begast werden;
• behälter mit schlechter Belüftung oder im Allgemeinen ohne sollten nicht verwendet werden, da Birnen sofort zu faulen beginnen;
• Sie können nicht mehr als 15 kg Früchte in einer Kiste lagern.
• Es ist ratsam, nur zwei Lesezeichen in einem Container zu erstellen. wenn die Birnen in drei Schichten ausgelegt sind, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich die untere Schicht unter dem Gewicht der oberen beiden verschlechtert.
• es empfiehlt sich, die Stiele aufzulegen;
• früchte sollten sich in einem Abstand voneinander befinden, damit es nicht zu Berührungen kommt;
• Papier oder Stroh können verwendet werden, um Früchte zu trennen; das Verschieben von Birnen mit trockenem Moos, Sägemehl und sogar Torf ist erlaubt;
• Zur Aufbewahrung von Birnen können auch Polyethylenbeutel verwendet werden, aus denen jedoch Luft abgepumpt werden sollte;
• stapeln eines Behälters übereinander ist erlaubt, aber Sie müssen einen Abstand von 5 cm einhalten, damit der Boden nicht auf den Stielen aufliegt;
• Wenn Sie eine kleine Menge Birnen aufbewahren, wickeln Sie jede in Papier ein. verdorbene Früchte erkennt man an nassen Flecken auf dem Papier.

Langzeitlagerungsvarianten

Es ist sehr wichtig, die richtige Sorte für die Lagerung zu wählen, da nicht alle Birnen den ganzen Winter über gelagert werden können, während ihr ursprüngliches Aussehen beibehalten wird. Herbst- und Sommerfrüchte sind nicht sofort geeignet, da sie auch bei Einhaltung der erforderlichen Bedingungen nicht lange liegen können. Wintersorten sind eine ideale Wahl, da sie folgende Eigenschaften aufweisen:

• ungesüßt, Geschmack verbessert sich mit der Zeit;
• lange Haltbarkeit (ab zwei Monaten);
• dichtes Fruchtfleisch - sie behalten auch während der Wärmebehandlung sowohl Geschmack als auch Form;
• Birnen sind ziemlich hart, sie werden noch grün und unreif gepflückt - sie brauchen Zeit, um zu reifen.

Wichtig: Um festzustellen, welche Birnensorte in Ihrer Nähe wächst, pflücken Sie die Früchte im September und probieren Sie es aus. Wenn die Birne hart ist, gehört sie zu den späten Sorten und kann bis zum Frühjahr gelagert werden.

Hilfreiche Ratschläge

Erfahrene Gärtner empfehlen, diese Tipps zur richtigen Lagerung von Birnen zu beachten:

• die Sortenwahl ist sehr wichtig, da frühe Sorten in der Regel nicht gelagert werden können;
• es ist verboten, Früchte verschiedener Sorten in einer Kiste zu lagern;
• meist im Untergrund oder Keller, die Früchte werden bis zum Jahreswechsel gelagert, wobei manche Sorten recht lange frisch bleiben - sogar bis Mai;
• es ist notwendig, die Früchte mindestens zweimal im Monat zu inspizieren, um die beschädigten Früchte sofort zu entfernen, da sie die gesamte Ernte verderben können.
• es ist ratsam, die Früchte spätestens 3-5 Tage nach der Ernte zu legen; die entfernten früchte sehen auf den ersten blick gut aus, aber nach ein paar tagen können bereits erste schäden an den früchten auftreten.