Wie Lagert Man Karotten Zu Hause? Ordnungsgemäße Lagerung In Der Wohnung Und Im Haus. Wo Ist Es Besser Im Winter Zu Lagern?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 12:07

Kaum jemand wird die Vorteile von Karotten bezweifeln. Dieses köstliche und gesunde Gemüse wird fast täglich zum Kochen verwendet. Es ist schwierig, den ersten oder zweiten Gang ohne zu machen. Karotten sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salaten, sie dienen als einer der Hauptbestandteile von Gemüseeintöpfen, sie werden zum Entsaften und Backen verwendet. Gleichzeitig wissen viele Städter, die keine geräumigen kühlen Keller haben, nicht, wo und wie sie dieses Vitamingemüse am besten aufbewahren sollen, damit es alle Nährstoffe behält.

Bedingungen, Temperatur und Zeitpunkt

Nachdem sie in ihrem Sommerhaus eine gute Karottenernte angebaut haben, versuchen viele, sie bis zum nächsten Jahr zu Hause zu bewahren. Es ist wichtig zu verstehen, dass nicht nur der Lagerort wichtig ist, sondern auch der Zeitpunkt der Ernte unter welchen Bedingungen . Darüber hinaus sollten Sie sich bewusst sein, dass nicht alle Sorten gut erhalten bleiben, auch wenn optimale Bedingungen für sie geschaffen werden.

Für die Lagerung in städtischen Wohnungen eignen sich Exemplare mit einer kegelförmigen Form von bis zu 20 cm Länge. Karotten über 20 cm in Form eines Zylinders sollten sofort gegessen und nicht für die Langzeitlagerung ausgewählt werden, da die Wurzel Die Ernten werden bald beginnen, sich zu verschlechtern. Es wird empfohlen, die Sorten "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" und andere als die am besten geeigneten Optionen zu wählen . Es ist ratsam, Karotten unterschiedlicher Größe und Gewicht zu trennen - dies gilt sowohl für Gemüse aus dem Garten als auch für im Laden gekauftes Gemüse.

Es ist besser, ein Wurzelgemüse mit einem Gewicht von nicht mehr als 150 Gramm zur Lagerung zu schicken, da es sich um eine solche Karotte handelt, die als die saftigste und schmackhafteste gilt.

Ernte vor dem ersten Frost . Für die mittlere Spur findet dieser Zeitraum normalerweise im September statt. Wenn Sie diese Zeit überspringen, können die Karotten einfrieren und ihre Früchte verändern den Geschmack, sie werden bitter. Außerdem wird eine solche Ernte viel schlechter gelagert.

Für die Ernte ist es besser, einen trockenen, sonnigen und schönen Tag zu wählen . Sie sollten die Karotte nicht an den Spitzen herausziehen, höchstwahrscheinlich bleibt sie im Boden und nur die Spitzen sind in Ihrer Hand. Um es herauszuziehen, ist es ratsam, mit einer Heugabel oder einer Schaufel in den Boden zu graben, den Boden leicht anzuheben und dann das Gemüse vorsichtig an den grünen Spitzen zu ziehen.

Während des Tages sammelt Gemüse Zucker an, am Abend beginnen sie, ihn zu konsumieren. Am Abend ist es besser, mit der Ernte zu beginnen - so erhalten Sie süßere Früchte.

Nachdem Sie die Karotten ausgegraben haben, müssen Sie die Oberseiten abschneiden, sodass 2-3 cm Grün übrig bleiben . Danach wird das Gemüse auf dem Gartenbeet verstreut und lässt es bis zum Trocknen stehen. Wenn die Ernte tagsüber geerntet wird, ist es ratsam, einen Trockenplatz zu wählen, an dem die Sonnenstrahlen nicht darauf fallen. Bei schlechtem Wetter werden die Wurzeln in einen trockenen Raum oder Ort gebracht und dort einige Stunden belassen.

Ausbildung

Nach der Ernte erfolgt die weitere Vorbereitung des Gemüses direkt für die Lagerung. Durch die langfristige Lagerung von Karotten können die Köpfe sowie die dünnen Schwänze des Gemüses abgeschnitten werden, da sie zuerst zu faulen beginnen . Nach einer solchen Manipulation sollten Sie noch etwas warten, bis die Scheiben trocken sind.

Viele wissen nicht, ob es sich lohnt, Karotten beim Einlagern zu waschen oder nicht. Laut erfahrenen Gärtnern lohnt sich dies nicht. Hackfrüchte werden einfach ohne Wasser vom Boden gereinigt . Es ist wichtig, die Schale beim Schälen nicht zu beschädigen, da es sonst zu einer schnellen Schädigung der Hackfrüchte kommt. Nach der Ernte werden die Früchte einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt, damit sie sich hinlegen. Aber auch gewaschene Karotten können lange halten, wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Die so vorbereiteten Hackfrüchte sollten weiter sortiert werden . Es ist notwendig, die Ernte sorgfältig zu überprüfen und Exemplare mit Mängeln und Rissen separat beiseite zu legen. Und Sie sollten auch die Früchte auswählen, die beim Graben mit einer Schaufel geschnitten wurden. Alle ausgewählten Muster werden zur Verarbeitung verwendet, sie werden nicht zur Langzeitlagerung gelegt.

Auch die Wurzelfarbe spielt eine Rolle . Es ist ratsam, helles Wurzelgemüse zu wählen, da es die größte Menge an nützlichen Komponenten enthält. Es ist notwendig, alle Proben zu inspizieren und Optionen ohne Flecken oder Punkte auszuwählen. Auch Gemüse mit grünen Flecken sollte man entfernen, da es meist bitter schmeckt.

Das Vorhandensein langer Adern-Fäden weist auf das Vorhandensein von Parasiten hin, daher sollten solche Hackfrüchte nicht gegessen werden.

Beste Speicheroptionen

Um im Winter saftige Vitaminkarotten genießen zu können, müssen Sie wissen, unter welchen Bedingungen sie in der Wohnung aufbewahrt werden und wie es richtig gemacht wird. Wenn Sie die Ernte zu Hause in einem beheizten Raum aufbewahren, werden die Früchte nach einigen Tagen träge . Die Wahl eines geeigneten Ortes und die Schaffung optimaler Bedingungen verlängert die Haltbarkeit des Ernteguts.

Wer außerhalb der Stadt wohnt, hat die Möglichkeit, seine Ernte direkt im Garten zu lagern . Mit einer solchen unkomplizierten Erdoption können Sie Wurzelfrüchte bis Mai konservieren. Dazu müssen Sie keine Wurzeln ausgraben, sondern für die weitere Lagerung vorbereiten. Karotten werden einfach in den Beeten gelassen, und im Frühjahr graben sie Kopien aus und verwenden sie als Nahrung. Um die Ernte bis zum Frühjahr zu erhalten, sollten Sie die Spitzen im Herbst vorsichtig abschneiden, das Beet mit Sand bestreuen oder mit einer Folie abdecken und dann Sägemehl, Torf oder Humus streuen.

Bei dieser Lagerungsmethode bleiben alle nützlichen Bestandteile in den Früchten erhalten, sie verrotten oder gefrieren nicht. Es ist jedoch nicht möglich, auf diese Weise bedeckte Karotten im Winter zum Kochen zu verwenden, da es nicht empfohlen wird, sie zu öffnen.

Bewohner von mehrstöckigen Gebäuden können sich nicht rühmen, einen Keller oder Keller zu haben. Geeignete Orte für die Lagerung von Gemüse können sein:

• Speisekammer;
• Balkon;
• Loggia;
• Kühlschrank und Gefrierschrank;
• die Garage.

Das geerntete Wurzelgemüse kann an verschiedenen Orten gelagert werden. Wenn Sie die Empfehlungen verwenden, können Sie saftige Karotten lange Zeit unter Erhaltung der Nährstoffe konservieren.

Im Kühlschrank

Bei der Lagerung des Ernteguts im Kühlschrank empfiehlt es sich, die Wurzeln mit einem Schwamm oder einer harten Bürste gut zu waschen . Anschließend das Gemüse trocknen lassen. Danach müssen Sie die Enden von jeder Wurzelfrucht von beiden Seiten abschneiden und warten, bis die Scheiben getrocknet sind.

Als nächstes werden die vorbereiteten Wurzeln in Plastiktüten ausgelegt, Luft aus ihnen entlassen und gebunden . Um die Zuverlässigkeit zu erhöhen, können Sie ein anderes Paket nehmen, indem Sie es über das erste legen. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse wird in einen Behälter gegeben und in das Fach am Boden des Kühlschranks geschickt. Nach einiger Zeit bildet sich in den Beuteln Kondenswasser, das jedoch bald wieder verschwindet.

Normalerweise wird ganzes Wurzelgemüse im Gemüseregal gelagert. In diesem Fall lohnt es sich, gehackte Früchte im Gefrierschrank aufzubewahren, damit sie viel weniger Platz einnehmen.

Bevor Sie Karotten in den Gefrierschrank legen, müssen sie gewaschen und vollständig getrocknet werden. Danach wird empfohlen, die Früchte zu hacken, in jede beliebige Form zu schneiden oder einfach mit einer Reibe zu reiben. Wählen Sie für die Lagerung beliebige Behälter, die der Größe der Palette im Gefrierschrank entsprechen, oder einfach normale Beutel mit Reißverschluss.

In dem vorbereiteten Behälter werden die gehackten Karotten weiter ausgelegt, die Luft wird aus den Verpackungen entlüftet, dann werden sie ordentlich und kompakt ausgelegt . Gehacktes Wurzelgemüse kann 6 Monate oder länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Bei Raumtemperatur

Es wird nicht empfohlen, das Erntegut unverarbeitet nur im Raum aufzubewahren, da sonst nach 3-4 Wochen eine solche Karotte einfach weggeworfen werden muss. Um Wurzelgemüse bei Raumtemperatur zu halten, wird empfohlen, es mit einer Kreide- oder Tonlösung zu beschichten.

Um das gewünschte Produkt herzustellen, müssen Sie den Ton nehmen und mit Wasser verdünnen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Nach dem Garen sollten Sie das Gemüse abwechselnd in die Masse absenken, zum Trocknen ausbreiten und dann an einem dunklen Ort, zum Beispiel unter dem Bett, platzieren.

Zusätzlich wird eine 30%ige Kreidelösung verwendet, um die Karotten zu besprühen . Bei der Verarbeitung von 10 kg Hackfrüchten 100 ml einer Kreidelösung hinzufügen. Danach wird die gesamte Ernte getrocknet und in Kisten ausgelegt. Dann wird das Gemüse mit Sand bestreut und der Behälter zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort gebracht.

Auf dem Balkon

Eine Loggia oder ein Balkon kann ein geeigneter Ort sein, um die Sicherheit des Ernteguts zu gewährleisten. Gleichzeitig können Sie Hackfrüchte sowohl auf einem ungedämmten als auch auf einem isolierten Balkon halten.

Der gewählte Raum ist die beste Alternative zum Keller . Um Ihr Gemüse besser zu halten, ist es wichtig, optimale Bedingungen dafür zu schaffen. Einer der wichtigen Parameter ist die Einhaltung der erforderlichen Temperatur. Es sollte nicht höher als +2 Grad sein.

Zum Aufbewahren von Gemüse können eine Kiste, eine Pfanne, ein Glas oder eine Verpackung verwendet werden.

Das Frischhalten von Wurzelgemüse ermöglicht seinen Inhalt in Sägemehl sowie in Sand- oder Tonlösung

Wenn Gemüse auf einem nicht isolierten Balkon steht, muss es abgedeckt werden, um es vor Sonne oder Staub zu schützen und auch vor Vögeln, die es essen möchten. Auf diese Weise können Sie das geerntete Gemüse fast bis zum Einsetzen von extremer Kälte dort aufbewahren, wonach die Ernte in den Raum gebracht wird.

Aber wenn der Balkon oder die Loggia verglast ist, kann hier auch bei frostigem Wetter Gemüse gelagert werden

In der Speisekammer

Normalerweise ist die Lufttemperatur im Schrank niedriger als in den Wohnräumen, da die Sonne dort praktisch nicht hinschaut und kaum Licht hereinkommt. Dadurch wird das Erntegut hier besser gelagert als im Raum.

Wenn Regale vorhanden sind, wird Sackleinen darauf verteilt und Gemüse gegossen . Um die Ernte zu erhalten, wird empfohlen, sie mit Ton zu verarbeiten oder eine Kreidelösung zu verwenden.

Gemüse sollte regelmäßig kontrolliert und Früchte, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen, entfernt werden.

Anstelle von Regalen können Sie auch vertikal angeordnete und mit Sand bestreute Kisten verwenden. Dadurch wird die erforderliche Luftfeuchtigkeit und Belüftung sichergestellt.

Zusätzlich zu diesen Methoden und Lagerplätzen hilft das Einmachen von Gemüse, die Ernte zu bewahren . Sie können aus Karotten eine scharfe oder scharfe Vorspeise zubereiten, marinieren, in Tomatensauce oder Pflanzenöl zubereiten. Einige Gemüsesorten können zur Herstellung von Saucen oder Gemüsesäften verwendet werden.

Mögliche Probleme

Viele Hausfrauen sind trotz aller Empfehlungen mit verschiedenen Lagerungsproblemen konfrontiert, da sich die Ernte immer noch verschlechtert

• Einfrieren der Ernte . Wenn sich Gemüse auf einem offenen Balkon befindet, kann eine starke Temperaturänderung zum Einfrieren einzelner Exemplare führen. Bei einem leichten Temperaturabfall auf 2-3 Grad Frost sollten die Wurzeln mit alten Decken und Filz isoliert werden. Bei starkem Frost werden die Boxen in den Raum gebracht, wo sie stehen, bis das Wetter passt. Es wird nicht empfohlen, sie lange warm zu halten, damit das Gemüse nicht überhitzt.
• Keimung . Dies kann an dem auf dem Kopf verbleibenden Wachstumspunkt liegen. Beim Keimen müssen Karotten erneut beschnitten werden.
• Schimmelbildung . Eine regelmäßige Inspektion der Pflanzen verringert die Wahrscheinlichkeit von Schimmel, aber in diesem Fall ist es notwendig, die faulen Exemplare zu entfernen und den Rest der Wurzelfrüchte mit einer Mischung aus Holzasche und Sand zu füllen. Für den Fall, dass das Gemüse massenhaft zu verrotten begann, sollten Sie es aussortieren, waschen und Stellen mit Mängeln entfernen. Als nächstes werden die Karotten gerieben, in einen Beutel gefaltet und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.
• Das Auftreten von verwelkten Wurzelfrüchten . Dies kann durch zu geringe Luftfeuchtigkeit im Raum passieren. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Behälter mit einem dicken Tuch abzudecken. Darüber hinaus hilft das Umwickeln von Wurzelfrüchten mit Frischhaltefolie oder das Anordnen von Wassereimern, dieses Problem zu lösen.

Die Einhaltung dieser Empfehlungen wird die Ernte retten und Verderb und Fäulnis erheblich reduzieren.